| Registro completo |
| Provedor de dados: |
Ciência e Agrotecnologia
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| País: |
Brazil
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| Título: |
Rendimento de carcaça de peixe matrinxã (Brycon cephalus) nos diferentes cortes de cabeça
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| Autores: |
Gomiero,Juliana Sampaio Guedes
Ribeiro,Paula Adriane Perez
Ferreira,Milena Wolff
Logato,Priscila Vieira Rosa
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| Data: |
2003-02-01
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| Ano: |
2003
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| Palavras-chave: |
Rendimento
Matrinxã (Brycon cephalus)
Corte de cabeça
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| Resumo: |
Com este experimento objetivou-se avaliar o rendimento de carcaça de matrinxã (Brycon cephalus) nos diferentes cortes de cabeça, sendo o mesmo conduzido na Estação de Piscicultura da Universidade Federal de Lavras, no mês de maio de 2001. O delineamento foi inteiramente casualizado com 2 tratamentos (corte reto da cabeça e corte oblíquo da cabeça) e 20 repetições. Os peixes foram retirados dos tanques com peso médio de 840 gramas e abatidos por choque térmico em água com gelo. Foram analisados o rendimento de filé, rendimento de tronco limpo e a relação entre o comprimento do filé e o comprimento padrão. Concluiu-se que o corte oblíquo da cabeça proporcionou melhores rendimentos de tronco limpo (65,67%) em relação ao corte reto da cabeça (61,28%). Quanto à relação comprimento do filé e comprimento padrão, o corte oblíquo da cabeça também mostrou resultados superiores quando comparado ao corte reto da cabeça
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| Tipo: |
Info:eu-repo/semantics/article
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| Idioma: |
Português
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| Identificador: |
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1413-70542003000100027
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| Editor: |
Editora da Universidade Federal de Lavras
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| Relação: |
10.1590/S1413-70542003000100027
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| Formato: |
text/html
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| Fonte: |
Ciência e Agrotecnologia v.27 n.1 2003
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| Direitos: |
info:eu-repo/semantics/openAccess
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